Trockeneis, die feste Form von flüssigem Kohlendioxid, ist in der Lebensmittelindustrie weithin für seine außergewöhnlichen Kühleigenschaften bekannt.

Trockeneis gilt weithin als umweltfreundliche Technologie, die den Einsatz von Chemikalien und übermäßigem Wasser ersetzen kann. Sein geringer Feuchtigkeitsgehalt beseitigt effektiv das Vorhandensein von Bakterien und Schimmel.